Buké Winestaurant Blog

Fecha:  14 de Abril
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Cava, Bierzo y Castilla y León  

Esta semana revisitaremos España probado vinos de diversas regiones y estilos. Comenzaremos con un fresco Cava del Penedés, seguiremos con una uva de moda: Mencía. Terminaremos con un Tempranillo de excelente relación precio calidad de la Tierra de Castilla y León. El programa de vinos con el cual el Chef Roberto Navarro nos ha preparará un maridaje especial es el siguiente:

-Cava Torrens Moliner, Penedés 
Maridaje: Vichyssoise y Callo de Hacha

-Mencía de Luna Beberide, Bierzo
Maridaje: Pechuga de Pato, Salsa de Cereza y Coliflor

-Zarzanas Tempranillo, Castilla y León
Maridaje: Lomo de Puerco, Hongos y Cebolla caramelizada

En un ambiente informal y con cupo limitado a 15 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 15 asistentes en confirmar.

Fecha:  7 de Abril
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Vinos de California  

Esta semana revisitaremos el estado de California en Estados Unidos, con lo cual probaremos tres de los mejores ejemplos que nos ofrece esta tierra. Comenzando con un vino blanco para recibir la primavera y seguido de dos tintos representativos de la zona. El programa de vinos con el cual el Chef Roberto Navarro nos ha preparado un maridaje especial es el siguiente:

-Perry Creek Viognier 2007
Maridaje: Camarón en Nage frío

-Perry Creek Zinfandel “Zinman” 2006
Maridaje: Lomo de Puerco en costra de café, compota de cebolla

-Burrel School Syrah, Pichon Vineyards 2003
Maridaje: Morcillas, Manzanas y Chocolate

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

Fecha:  24 de Marzo
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Assemblage: Haciendo tu propio vino

Invitado especial: Enólogo Joao Cavaco y Ricardo Minjares de Polos Opuestos Wines 

Esta semana nos acompaña nuevamente Joao Cavaco quien nos va a compartir un poco de sus conocimientos y nos va a ayudar a hacer nuestro propio vino de acuerdo a nuestros gustos individuales. Más que cata se trata de un seminario. Ricardo Minjares proveerá tres varietales de la bodega Estrada Creek.

Probaremos un cabernet, un shiraz y un merlot por separado para conocer sus características individuales y al final realizaremos nuestro propio ensamble al modo de enólogo. Como siempre con Joao la catas son divertidas y educativas. No se pierdan esta oportunidad.

Los vinos a probar son:

-Estrada Creek Syrah 2005, California
-Estrada Creek Cabernet Sauvignon 2006, California
-Estrada Creek Merlot 2006, California

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

La Rioja Tasting Room

Conde de Villaseñor y Buké te invitan a vivir la experiencia del sabor español.

Este jueves 25 de Marzo a las 9PM

Cupo limitado, evento privado, menú especial.

Amuse de Almendras, Manzanas y Manchego
    Espumoso

Segundo Tiempo
Fabada Asturiana, o
Croqueta de Queso de Cabra, Alcachofa y “Beicon”, con ensalada
   Conde de Villaseñor Crianza 2005

Tercer Tiempo
Duo: “Lomito” y Tartaleta, Puré de Papas dulces, Reducción de Berries y Tinto, o
Steak de Atún, Puré de Haba y Romesco
   Conde de Villaseñor Reserva 2004  

Postre
Parfait de Azafrán, Sopa de Alemndra, Manzana verde
   Café

Aportación.- 550 pesos
Reseraciones a los tels.
81 8378-6201 y 02
81 8192-0244 y 66

Buké Winestaurant
Plaza Kinta Local B, Av. Vasconcelos 755 Pte.
San Pedro Garza García, N.L., México 

Fecha:  17 de Marzo
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Bodega ViuManent
Invitado especial: Flavio Servitje

En esta semana nos acompaña nuevamente Flavio Servitje como invitado especial para seguirnos presentando el portafolio de la bodega Viu Manent. En la última ocasión probamos un Malbec, en esta ocasión el programa de vinos es el siguiente:

-Cabernet Sauvignon Reserva 2004
   Maridaje: Montado de Brie y Hongos

-Secreto Syrah 2006
   Maridaje: Gnocchi, serrano, salvia

-Carmenere Reserva 2008
   Maridaje: Tartare de Filete, Almendras y Chocolate

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

Bodega Viu Manent

Fecha:  10 de Marzo
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Rias Baixas y Ribera del Duero
Invitado especial: Salvador Costa

En esta semana tendremos nuevamente a nuestro gran amigo Salvador Costa como invitado especial. Nos mostrará los vinos nuevos de su portafolio y que integraremos a la carta de Buké. Comenzaremos un sabrosísimo vino blanco especial para disfutar con ensaladas o mariscos, no es cualquier vino blanco, es un albariño de cuidada elaboración, difícil de encontrar algo mejor en Monterrey. Seguiremos con dos tintos de Ribera del Duero que en relación precio calidad están formidables. El programa de vinos y maridaje es el siguiente:

-Lagar de Costa Albariño 2008, Rias Baixas
   Lechuga Baby, Manzana, Almendra y Manchego con Diosa Verde

-Fuentenarro 4 meses 2005, Ribera del Duero
   Pita a a Parrilla, Mozarella, Pesto Rojo y Arúgula

-Fuentenarro crianza 12 meses 2006, Ribera del Duero
   Costillita de Res a la Piemontesa

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

Fecha:  3 de Marzo
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: El Cabernet de México, California y Australia 

Esta semana redescubriremos la uva Cabernet Sauvignon probándola en tres estupendos vinos de regiones muy diferentes: México, California y Australia. El ejercicio consistirá en reconocer las características principales de esta uva y comprender las diferencias aportadas por el terroir. El programa de vinos al cual el Chef Roberto Navarro integrará un maridaje especial, es el siguiente: 

-Banrock Station Cabernet 06, Australia 
   Canapé de Betabel, Queso de Cabra y Arúgula; vinagreta de Tinto

-Esser Vineyards Cabernet 06, California EEUU
   Mini Hamburguesa de Filete, Queso Azúl y Cebollas al Oporto

-Bibayoff Cabernet 04, Valle de Guadalupe Mex. 
   Tacos de Chicharrón de Rib Eye

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

Fecha:  24 de Febrero
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Los Vinos de Pietro De Martino Pascualone 

Esta semana se la dedicamos a los vinos de Pietro De Martino quien estableció su bodega en Chile desde 1934. Con sus vinos multipremiados y calificados como Top Values por Wine Spectator, el programa de vinos al cual el Chef Roberto Navarro integrará un maridaje especial, es el siguiente: 

 -De Martino Legado Reserva Syrah 2004 

 -De Martino Legado Reserva Carmenere 2005

 -De Martino Legado Reserva Cabernet 2004 

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

Fecha: 17 de Febrero
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Descubriendo D.O.’s del Sur de Francia 
Invitado especial: Philippe Bouchacourt, Claudio Innes y Carlos Leal, de Vino Sapiens.

Grenache, Syrah, Mourvedre y Cinsault, son las uvas principalmente utilizadas en denominaciones del valle del Ródano (Rhone) como Languedoc-Rousillon, Vinsobres y Costieres de Nimes. No se pueden perder la visita de Philippe a Buké para que descubran la grandeza de los vinos que probaremos esta semana. Lo mas interesante de estos vinos es que son artesanales, orgánicos y de producción limitada, siendo Buké uno de los pocos lugares privilegiados en tenerlos disponibles para ustedes. 

-Domaine Sainte Eugenie Le Clos 2007, Languedoc-Rousillon
   Maridaje: Mini Croque Monsieur de Jamón de Pato 

-Domaine Chaume Arnaud 2005, Vinsobres
   Maridaje: “Hachis Parmentier” de Portobellos y Camote

-Chateau Mourgues Du Gres 2006 “Les Capitelles”, Costieres de Nimes.  WA92: 2007 
   Maridaje: “Casi-Casoulet”

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

¡Buenas Noticias! Estaremos abiertos este domingo día de San Valentín de 1:00PM a 11:00PM para que vengas a celebrar con tu pareja. ¡Descorcha una botella de vino! y ¡Déjate seducir con los platillos especiales que el Chef Roberto Navarro ha preparado para ustedes!

Platillo Especial: Corazón de Filete con Salsa de Chocolate y Vino Tinto acompañado de Pasta Alfredo y Portobellos. $200
Postre Especial: Pastelito de Chocolate con Reducción de Oporto, Teja de Especias y Helado de Chocolate. $80

Además tendremos una copa de cortesía de vino espumoso para todas las parejas que reserven con anticipación al (81) 8192-0244 y 66 o info@buke.com.mx

Te esperamos a que nos acompañes durante nuestra velada romántica. Selecciona tu botella de entre mas de 150 etiquetas diferentes.

Nuestra recomendación: Una increíble botella de Pinot Noir,  un vino sensual y enigmático…

Opciones de Pinot Noir en Buké:
Drylands Pinot Noir 2006, Marlborough New Zeland
A to Z Pinot Noir 2007, Oregon USA
Chamarré Pinot Noir 2006, Borgoña Francia
Burrel School Pinot Noir Reserve 2004, Sta. Cruz California USA
Joseph Drouhin Gevrey Chambertin 2005, Borgoña Francia
Chacra treinta y dos Pinot Noir 2005, Valle de Uco Argentina
Robert Mondavi Pinot Noir Reserve 2007, California USA
Amayna Pinot Noir 2004, Valle de Leyda Chile