Buké Winestaurant Blog

Fecha:  Jueves 27 de Mayo
Horario: 7:30PM a 9:00PM
Tema: Vinos de la Tierra de Castilla y León 
Invitado especial: Sommelier Español Francisco Plaza 

Celebrando la quincena de los vinos de La Tierra de Castilla y León, nos acompaña Francisco a presentarnos 4 vinos de diferentes denominaciones dentro de Castilla y León. Comenzaremos con un blanco muy fresco de Rueda, seguiremos con un interesante tinto de Cigales, continuaremos con un robusto Toro y terminaremos con un complejo Ribera del Duero. No pierdas la oportunidad de conocer las diferentes denominaciones de la zona, así como de pasar un rato agradable con el Sommelier especializado. El programa de vinos y alimentos, al cual el Chef Roberto Navarro le ha prepararado un maridaje especial, es el siguiente: 

-Ambisna Verdejo 2007, Rueda
 
-Finca La Legua Crianza 2005, Cigales
Maridaje: Sopa de Ajo
 
-Vetus 2005, Toro
Maridaje: Patatas Meneas 
 
-Teófilo Reyes Crianza, Ribera del Duero
Maridaje: Pescado Ajoarriero 

En un ambiente informal probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata. 

El costo de recuperación es de $230 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Cupo Muy Limitado. Reservación Requerida. 7:30PM

Buké tiene el honor de ser sede para la Catatwitter 2.0.  Para los que quieren saber más sobre la Catatwitter pueden visitar http://catatwitter.blogspot.com/ 

La #catatwitter 2.0 sede Monterrey se llevará a acabo en Buké Winestaurant ubicado en Ave.Vasconcelos 755pte. “Local B”, Plaza Kinta, San Pedro Garza García, N.L., México, en donde el chef Roberto Navarro preparó un Menú de degustación especialmente diseñado para maridar con los vinos de la #catatwitter 2.0:

1. Crudo de Escolar, Manzana, Jalapeño.
2V Chardonnay-Chenin Blanc, Casa Madero

2. Tlacoyo con frijoles al tocino.
Bella Terra Nebbiolo

3. Crema de Champiñones al tinto y epazote.
Equinoccio, Lafarga

4. Flautas de pollo confit en salsa de cacahuate.
Planeta, Sineri-VT

5. Papa rellena de cola braseada, Chile ancho.
Albarolo, Shimul

6. Raviolo crujiente de Brasato Piemontés, coliflor.
Giribaldi Barolo DOC 2004

Costo de recuperación: $570 (Incluye vinos, alimentos y propinas). CUPO LIMITADO

Para reservaciones y mayores informes, llamar al tel. 81 8192-0244 y 66, escribir a brenda@enosphera.com ó deja tus comentarios en esta página y con gusto resolveremos todas tus dudas.

La Rioja Tasting Room

Conde de Villaseñor y Buké te invitan a vivir la experiencia del sabor español.

Este jueves 25 de Marzo a las 9PM

Cupo limitado, evento privado, menú especial.

Amuse de Almendras, Manzanas y Manchego
    Espumoso

Segundo Tiempo
Fabada Asturiana, o
Croqueta de Queso de Cabra, Alcachofa y “Beicon”, con ensalada
   Conde de Villaseñor Crianza 2005

Tercer Tiempo
Duo: “Lomito” y Tartaleta, Puré de Papas dulces, Reducción de Berries y Tinto, o
Steak de Atún, Puré de Haba y Romesco
   Conde de Villaseñor Reserva 2004  

Postre
Parfait de Azafrán, Sopa de Alemndra, Manzana verde
   Café

Aportación.- 550 pesos
Reseraciones a los tels.
81 8378-6201 y 02
81 8192-0244 y 66

Buké Winestaurant
Plaza Kinta Local B, Av. Vasconcelos 755 Pte.
San Pedro Garza García, N.L., México 

¡Buenas Noticias! Estaremos abiertos este domingo día de San Valentín de 1:00PM a 11:00PM para que vengas a celebrar con tu pareja. ¡Descorcha una botella de vino! y ¡Déjate seducir con los platillos especiales que el Chef Roberto Navarro ha preparado para ustedes!

Platillo Especial: Corazón de Filete con Salsa de Chocolate y Vino Tinto acompañado de Pasta Alfredo y Portobellos. $200
Postre Especial: Pastelito de Chocolate con Reducción de Oporto, Teja de Especias y Helado de Chocolate. $80

Además tendremos una copa de cortesía de vino espumoso para todas las parejas que reserven con anticipación al (81) 8192-0244 y 66 o info@buke.com.mx

Te esperamos a que nos acompañes durante nuestra velada romántica. Selecciona tu botella de entre mas de 150 etiquetas diferentes.

Nuestra recomendación: Una increíble botella de Pinot Noir,  un vino sensual y enigmático…

Opciones de Pinot Noir en Buké:
Drylands Pinot Noir 2006, Marlborough New Zeland
A to Z Pinot Noir 2007, Oregon USA
Chamarré Pinot Noir 2006, Borgoña Francia
Burrel School Pinot Noir Reserve 2004, Sta. Cruz California USA
Joseph Drouhin Gevrey Chambertin 2005, Borgoña Francia
Chacra treinta y dos Pinot Noir 2005, Valle de Uco Argentina
Robert Mondavi Pinot Noir Reserve 2007, California USA
Amayna Pinot Noir 2004, Valle de Leyda Chile

Tenemos el honor de ser anfitriones de la muestra de vinos de Iberomex este mes de Febrero del 2010. Manuel Carlos Pérez estará con nosotros presentando los vinos que Iberomex nos trae a México. El propósito de la muestra es dar a conocer vinos de bodegas que desean posicionarse en el mercado mexicano a través de distribuidores e importadores.

Fecha: 18 de Febrero del 2010
Horario: 5:00PM a 10:00PM
Lugar: Buké Winestaurant en Monterrey
Dirección: Plaza Kinta, Av. Vasconcelos 755 Pte. Local B, San Pedro Garza García, N.L.
Tel. (81) 8192-0244 y 66
Invitados especiales: Manuel Carlos Pérez y Sommelier Pedro Poncelis Jr.
–Evento exclusivo para distribuidores, importadortes, prensa y profesionistas calificados del vino–

Bodegas participantes:
- BODEGAS MONTE LA REINA – D.O. TORO
- B. VIRGEN DE LA ASUNCION – D.O.RIBERA DEL DUERO -Premios Gran Zarcillo de Oro y Zarcillo de Oro 2009
- BODEGAS TORINOS Vinos de la Tierra de CASTILLA Y LEON – Premio Gran Zarcillo de Oro 2009
- BODEGAS PEIQUE – D.O.BIERZO
- BODEGAS MIGUEL NAVARRO – D.O. ALICANTE
- BODEGAS FINCA SANDOVAL – D.O. MANCHUELA – Uno de los Grandes Pagos de España
- BODEGAS ANTIGUA USANZA – D.O.C. RIOJA
- CAVAS JAUME GIRÓ i GIRÓ – D.O.CAVA Y D.O. PENEDÉS – Gran Zarcillo de Oro 2009

Presentaremos 3 de las 10 bodegas que consiguieron la máxima puntuación en el concurso mas prestigioso de España (el segundo a nivel mundial).

Además nos acompañarán los siguientes bodegueros:
- BODEGAS IZQUIERDO – D.O.C. RIOJA
- PARAMO DE CORCOS – D.O.RIBERA DEL DUERO
- BODEGAS DE SANTIAGO – D.O.C. RIOJA

–Evento exclusivo para distribuidores, importadortes, prensa y profesionistas calificados del vino–
Si crees calificar para acudir a este evento por favor comunícate al (81) 8192-0244 y 66 o info@buke.com.mx

*INVITACIÓN REQUERIDA PARA ENTRAR*

El Paquete de Año Nuevo incluye lo siguiente:
 
Entrada al Centro:
Dip de Espinaca y Alcachofa con Pita Crujiente
 
Primer Tiempo a seleccionar:
-Ensalada de Pasta y Atún a la griega (Pepino, Aceituna, Tomate), o
-Crema de Champiñones con Escabeche
 
Segundo Tiempo a seleccionar:
-Lomo de Puerco con Frutos Secos y Arroz a la Mantequilla, o
-Huachinango con Salsa Vizcaína y Papas
 
Tercer Tiempo a seleccionar:
-Buñuelito con Miel de Piloncillo, Chipotle y Helado de Vainilla, o
-Esponja de Chocolate, Chile Confitado, Conserva de Berries y Helado de Vainilla
 
Precio de paquete $270 por persona, incluye uvas y copa de vino espumoso para el brindis de Año Nuevo
 
Vinos Espumosos por botella:
Asti Espumante $240
Prosecco $270
Cava Torrens Moliner $400
Cava Bordejé Brut Chardonnay $760
Champagne Louis Roederer Brut Premier $1,040
 
Además todos nuestros vinos por botella cuentan con un 10% de descuento y también tendremos servicio a la carta.

Para estas posadas hemos preparado 3 opciones de platillos fuertes a seleccionar y algunos platillos adicionales para complementar su cena o comida de posada.

Platillos Fuertes, uno a seleccionar (ver fotos):
1.  Suprema de Pollo rellena de Duxelles con Espinaca, Piñón y Pasas - $140
2.  Lomo de Puerco con Frutos Secos y Arroz a la Mantequilla  - $150
3.  Huachinango con Salsa Vizcaína y Papas - $180

Adicionales: Entradas al Centro para compartir:
C1. Hummus (garbanzo y ajo rostizado) con Pita Crujiente (orden para 4) – $25
C2. Dip de Espinaca y Alcachofa con Pita Crujiente (orden para 4)  – $25

Adicionales: Entradas individuales:
E1. Ensalada de Pasta y Atún estilo griega (Pepino, Aceituna y Tomate) – $30
E2. Crema de Champiñones con Escabeche  - $30

Adicionales: Postres individuales:
P1. Buñuelito con Miel de Piloncillo, Chipotle y Helado de Vainilla  – $35
P2. Esponja de Chocolate, Chile Confitado, Conserva de Berries y Helado de Vainilla  -$35

Instrucciones:

1. Seleccionar un platillo fuerte para sus invitados a la posada.        
2. Decidir si desea Adicionales: Entradas al Centro, Entradas Individuales y/o Postres por cada Platillo Fuerte y sumar los precios de los Adicionales, en paquete (columna rosa)
3. Seleccionar su opción para bebidas.

Costo de Bebidas:
Opción 1, Consumo a la carta:
Los asistentes pueden seleccionar de la carta cualquier bebida en vaso o copeo y se cobrará sólo en consumo realizado al final del evento.

Opción 2, Barra Libre de refrescos por hora:
$55 pesos por persona por hora en Barra Libre sin alcohol.
Las bebidas incluyen barra de refrescos, limonadas, naranjadas y café.

Opción 3, Barra Libre Internacional por hora:
$75 pesos por persona por hora en Barra Libre Internacional
Las bebidas incluyen barra libre internacional (Whisky, Tequila, Vodka, Sangrías, Vino Blanco y Tinto por Copeo, Refrescos y Café)

Opción 4, Vinos por botella:
Pueden seleccionar cualquier vino de nuestra extensa carta ,o bien, sugerimos los siguientes vinos por botella:
Los Cardos Cabernet 2007, Mendoza, Argentina - $280                      
Doña Paula Cabernet 2004, Mendoza, Argentina - $405
Doña Paula Malbec 2006, Mendoza, Argentina - $408
Tikal Amorío de Ernesto Catena, Mendoza Argentina - $675
Valduero Crianza 2005, Ribera del Duero - $550
Valduero Reserva 2000, Ribera del Duero - $657

Mas informes en info@buke.com.mx

Archivo de Paquetes de Posadas 2009 en formato PDF

Hemos publicado este artículo para que conozcas con anticipación los detalles sobre los vinos que probaremos en la próxima Cena-Maridaje.

**Entretanto 07, Malbec-Cabernet-Merlot, Zacatecas
Bodega: Aborigen con viñedos de Aguascalientes y Zacatecas.
Varietales: 80% Malbec de Zacatecas y 20% Merlot y Cabernet Sauvignon de Aguascalientes
Este proyecto de Aborigen y Viñedos Santa Elena. Los viñedos utilizados tienen un promedio de 30 años, y paso 8 meses en barricas Francesas y Americanas. Proyecto de Hugo de Acosta para rescatar la zona.
Notas: Vino muy floral, con notas de jamaica y rosas, con acidez alta pero taninos sutiles y elegantes, un vino para disfrutar una buena plática.
Maridaje Buké: Ensalada de Espinaca, Nuez Caramelizada, Panela de Cabra y Vinagreta de Jamaica

**Casa Madero Shiraz 08, Parras, Coah.
Casa Madero opera los viñedos y bodegas más antiguas del Continente Americano. La tradición empezó en el año 1574 cuando sacerdotes y conquistadores Españoles salieron de Zacatecas a lo que hoy es Coahuila en busca de oro, en medio del desierto encontraron no oro, pero si un verdadero oasis con manantiales de agua y una gran profusión de vides silvestres. Este privilegiado valle es hoy conocido como el Valle de Parras.

100% Shiraz. En Nariz es un Vino complejo que conserva una expresión aromática, destacando notas a ciruela, zarzamoras, acompañado de un fondo especiado y notas a tabaco, café y chocolate. De buen ataque en boca, equilibrado y bien estructurado, con taninos maduros y elegantes, logrando así una larga y agradable presencia.
Maridaje Buké: Raviolo de Mousse de Pollo, Plátano, Frijoles, Salsa de Café y Crujiente de Pollo

**Kuwal 06, Tres Valles, Tempranillo-Grenache-Cabernet, San Vicente, Baja California
Tempranillo del Valle de Santo Tomás, Grenache Noir y Ruby Cabernet del Valle de San Vicente, con la calidad de la Bodega Tres Valles de Joaquín Prieto.
Notas: Un vino intenso, con gran ataque frutal y notas de frambuesas aportadas por el Grenache, así como notas de frutas maduras del Cabernet y los toques rústicos del Tempranillo. Es un vino potente y con gran estructura, con taninos firmes y un largo final.
Maridaje Buké: Callo de Hacha, Tocino, Salsa de Acuyo

**Pretexto (05/06), Los Azteca, Cab.Sauv.-Cab.Franc-Merlot-Syrah-Malbec-Tempranillo, Querétaro
Los Azteca Hacienda Mexicana cuenta con 3 hectáreas de viñedo y  es productor de un vino de autor de nombre “pretexto” elaborado en un proceso artesanal con el mayor de los cuidados y esmeros para dar un vino tinto de muy alta calidad que puede disfrutarse a la vista, olfato y gusto.
Un vino sedoso y aterciopelado en paladar, con aromas complejos y seductores, agradable y duradero post-gusto. Elaborado en 35% roble americano, 35% roble francés y 30% roble húngaro, todos de tostado medio.
Crianza 05: 15 meses en barrica / Crianza 06: 10 meses en barrica.
Maridaje Buké: Huachinango, Mole de Betabel, Setas, Pesto de Cilantro
 
Además el Chef Roberto Navarro ha preparado un postre muy especial:
Sopa de Chocolate, Speculoos, Malvavisco de Naranja y Chipotle
-Maridaje: Ponche de Vino Mexicano con especias

Fecha: Jueves, 19 de Noviembre 
Horario: 9:00PM
Invitado Especial: Sommelier Humberto Falcón

La invitación con el programa completo la puedes encontrar aquí.

Costo de la Experiencia:
$850 pesos por persona (reservando el mismo 19 de Nov.)
$750 pesos por persona (reservando antes 19 de Nov.)
(Incluye Servicio y Propinas)

CUPO LIMITADO A 20 LUGARES. Reservaciones al tel. (81) 8192-0244 y 66. info@buke.com.mx

Fecha: Jueves, 19 de Noviembre 
Horario: 9:00PM
Invitado Especial: Sommelier Humberto Falcón

La calidad y la diversidad en los Vinos Mexicanos es mas notoria en estos días. Las regiones enológicas del País han madurado y es por ello que hemos planeado una Cena-Maridaje realizando un tour por las diferentes zonas del vino de México.

El Chef Roberto Navarro y el Sommelier Humberto Falcón junto con Buké invitan a no perderse la oportunidad de tan extraordinaria experiencia.

Programa de Vinos y Maridaje de 5 tiempos:

Ensalada de Espinaca, Nuez Caramelizada, Panela de Cabra y Vinagreta de Jamaica
-Entretanto 07, Malbec-Cabernet-Merlot, Zacatecas

Raviolo de Mousse de Pollo, Plátano, Frijoles, Salsa de Café y Crujiente de Pollo
-Casa Madero Shiraz 08, Parras, Coah.

Callo de Hacha, Tocino, Salsa de Acuyo
-Kuwal 06, Tres Valles, Tempranillo-Grenache-Cabernet, San Vicente, Baja California

Huachinango, Mole de Betabel, Setas, Pesto de Cilantro
-Pretexto CVC, Los Azteca, Cab.Sauv.-Cab.Franc-Merlot-Syrah-Malbec-Tempranillo, Querétaro

Sopa de Chocolate, Speculoos, Malvavisco de Naranja y Chipotle
-Ponche de Vino Mexicano con especias

Costo de la Experiencia: $850 pesos por persona. (Incluye Servicio y Propinas)

CUPO LIMITADO A 20 LUGARES. Reservaciones al tel. (81) 8192-0244 y 66. info@buke.com.mx 

Como parte de un evento de promoción de Plaza Kinta, Buké Winestaurant participa ofreciendo tastings de vino gratis este jueves 29 de Octubre del 2009 de 7:00PM a 12:00AM. También ofrecemos un 10% de descuento en su consumo total.

No sólo lo anterior, sino que todos los locatarios de Plaza Kinta ofrecerán descuentos y promociones durante el mismo horario. Además Buké Winestaurant participa ofreciendo, en varios lugares de la plaza, una variedad de bocadillos preparados por el Chef Roberto Navarro.