Buké Winestaurant Blog

Queremos agradecer a todos nuestros clientes y amigos por su apoyo durante el período de vida de Buké. Por haber posicionado a Buké como el lugar para los amantes del buen vino y de la buena comida.  Gracias a ustedes colocamos a Buké como el único lugar en Monterrey que ofrecía catas de vino con maridaje todos los miércoles por más de un año. Agradecemos a todos nuestros clientes frecuentes y asiduos a nuestros eventos. Agradecemos también a los que nos apoyaron y recomendaron a través de sus blogs, páginas web y redes sociales de Facebook y Twitter, los nombres son tantos que no acabaríamos de enlistarlos.

Otro agradecimiento especial a todos nuestros proveedores y en especial a los del vino, sin ustedes no hubiéramos podido llevar hasta los clientes tan increíble selección de vinos artesanales, de producción limitada, de denominaciones y orígenes tan diversos, de gran calidad y de buen precio. Agradecemos también a las bodegas, sus propietarios, sommeliers, enólogos y directores que nos visitaron personalmente a promover sus vinos entre nuestros clientes.

A todos ustedes los invitamos a que visiten en unas semanas más el nuevo restaurante que continuará en nuestro lugar original. Estamos seguros que les gustará el nuevo concepto.

El equipo original de Buké seguirá trabajando de alguna manera por la cultura del vino y de la buena comida, seguiremos en contacto con ustedes para comunicarles el futuro de nuestros próximos proyectos.

Gonzalo y Néstor

Nuestro buen amigo, Sommelier Pedro Poncelis Jr. está ofreciendo un curso de iniciación en el Mundo del Vino.

Les recomendamos mucho la experiencia de aprender y convivir con Pedro.

Para mas información: http://www.sommelierponcelis.com/cursoenero2010mty.html 

El día de hoy, Miércoles 11 de Noviembre, celebramos la presentación del recetario Cocina de Autor a beneficio de la Fundación Altius. En este recetario encontrarán el nombre del Chef Roberto Navarro junto a otros destacados chefs como Enrique Olvera, César González, Elisa Furlong, Mima de González, Antonio Márquez, Adrián Herrera, Guillermo González, Alberto Sentíes, Thierry Blouet, Paulina Farías, Beatriz Guerra y Paulina Abascal.

La presentación se lleva a cabo en El Palacio de Hierro de Paseo San Pedro en Nuevo León a las 8:00PM. Para confirmar su asistencia lo pueden hacer con Diana Siller diana.siller@palaciohierro.com.mx y al (81) 8173-2221.

Posteriormente podrán adquirir el recetario en diversos puntos de venta y por supuesto en Buké Winestaurant, todas las ventas son a beneficio de la Fundación Altius.

Por dicho motivo, el día de hoy 11 de Noviembre suspendemos el Miércoles de Cata en Buké.

A partir de esta semana cambiaremos los días de cata a cada Miércoles en lugar del Jueves como estaba predefinido. Con este cambio podremos dar mejor servicio a nuestros clientes que nos visitan a cenar los Jueves, siendo un día con mayor movimiento y los miércoles tendremos catas mas agusto con menos ajetreo.

Oficialmente las catas quedan todos los Miércoles de 8:00PM a 9:30PM. Limitadas a 15 personas para poder interactuar mejor. Tendremos excepciones en días que tengamos invitados especiales y podremos hacer grupos mas grandes. Será informado oportunamente. Sugerimos subscribirse a nuestra lista de distribución proporcionando tu email aquí.

En días pasados tuvimos la grata presencia de nuestro buen amigo Nacho Montemayor para por fin probar los vinos de su mas reciente proyecto: Dignus One. El origen de esto vinos es Sierra Foothills, California. Próximamente Dignus One contará con vinos de las uvas propias (tempranillo, grenache noir, malbec, sangiovese, syrah, mourvedre, cabernet sauvignos, y vermentino) cultivadas en San Antonio, Texas y además contarán con instalaciones turísticas. Sin duda, lugar que habrá de ser visitado.

Pronto los tendremos disponibles en Buké.

Vinos expectaculares, de alta graduación alcohólica, muy frutales e intensos.

Cabernet Sauvignon 2006: Tabaco y tierra mojada, con frutas maduras y muy intenso, con notas de regaliz y anis. Dos años en barrica, taninos firmes. Es un fruit bomb de cabernet con una permanencia larguísima. En el fondo se perciben notas de maple y caramelo. Contiene Syrah y Sangiovese como uvas de ajuste. Es un vino que evoluciona con cada trago.

Syrah 2006: Un  vino especiado con pimienta blanca, ciruelas, violetas, chocolate y mentol. De alta densidad, corpulento y con 15.6 grados de alcohol. Contiene Grenache como ajuste. Los taninos aquí son mas rústicos.

Malbec 2006: es una palabra: Violetas! Los taninos están muy sedosos y no sólo esto sino que es un vino completamente floral que incluye aromas de rosas integrados a las violetas, después de percibir las flores entonces se detectan el cassis y las cerezas. Contiene Petite Syrah y Syrah como ajuste. Este es un vino muy femenino.

El día de hoy nos visitaron Lorena y Alejandra de la Fundación Altius junto con el fotógrado Jesús Cantú para llevar a cabo en Buké una sesión de fotos en la que participa el Chef Roberto Navarro.

Roberto está incluído dentro de un grupo selecto de chefs locales para publicar un recetario a beneficio de la Fundación Altius. No les damos mas detalles sino hasta que se publique el recetario. Mientras tanto les mostramos algunas fotos de la sesión.

Con este mensaje comenzamos el blog de Buké. Tenemos muchas cosas que comunicar y fotos que publicar. Hemos ya realizado múltiples eventos, recibido grandes visitas, probado súper vinos, experimentado con platillos nuevos, en fin… han sucedio tantas cosas que deseamos dar a conocer.

Esperamos la información sea de su agrado y sobretodo sea útil para aprender mas sobre el mundo del vino y su maridaje con platillos.

Gracias por tomarse el tiempo de leer nuestro espacio.