Buké Winestaurant Blog

Fecha:  17 de Marzo
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Bodega ViuManent
Invitado especial: Flavio Servitje

En esta semana nos acompaña nuevamente Flavio Servitje como invitado especial para seguirnos presentando el portafolio de la bodega Viu Manent. En la última ocasión probamos un Malbec, en esta ocasión el programa de vinos es el siguiente:

-Cabernet Sauvignon Reserva 2004

-Secreto Syrah 2006

-Carmenere Reserva 2008

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

Bodega Viu Manent

Fecha:  10 de Marzo
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Rias Baixas y Ribera del Duero
Invitado especial: Salvador Costa

En esta semana tendremos nuevamente a nuestro gran amigo Salvador Costa como invitado especial. Nos mostrará los vinos nuevos de su portafolio y que integraremos a la carta de Buké. Comenzaremos un sabrosísimo vino blanco especial para disfutar con ensaladas o mariscos, no es cualquier vino blanco, es un albariño de cuidada elaboración, difícil de encontrar algo mejor en Monterrey. Seguiremos con dos tintos de Ribera del Duero que en relación precio calidad están formidables. El programa de vinos y maridaje es el siguiente:

-Lagar de Costa Albariño 2008, Rias Baixas
   Lechuga Baby, Manzana, Almendra y Manchego con Diosa Verde

-Fuentenarro 4 meses 2005, Ribera del Duero
   Pita a a Parrilla, Mozarella, Pesto Rojo y Arúgula

-Fuentenarro crianza 12 meses 2006, Ribera del Duero
   Costillita de Res a la Piemontesa

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

Fecha:  3 de Marzo
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: El Cabernet de México, California y Australia 

Esta semana redescubriremos la uva Cabernet Sauvignon probándola en tres estupendos vinos de regiones muy diferentes: México, California y Australia. El ejercicio consistirá en reconocer las características principales de esta uva y comprender las diferencias aportadas por el terroir. El programa de vinos al cual el Chef Roberto Navarro integrará un maridaje especial, es el siguiente: 

-Banrock Station Cabernet 06, Australia 
   Canapé de Betabel, Queso de Cabra y Arúgula; vinagreta de Tinto

-Esser Vineyards Cabernet 06, California EEUU
   Mini Hamburguesa de Filete, Queso Azúl y Cebollas al Oporto

-Bibayoff Cabernet 04, Valle de Guadalupe Mex. 
   Tacos de Chicharrón de Rib Eye

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

Fecha:  24 de Febrero
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Los Vinos de Pietro De Martino Pascualone 

Esta semana se la dedicamos a los vinos de Pietro De Martino quien estableció su bodega en Chile desde 1934. Con sus vinos multipremiados y calificados como Top Values por Wine Spectator, el programa de vinos al cual el Chef Roberto Navarro integrará un maridaje especial, es el siguiente: 

 -De Martino Legado Reserva Syrah 2004 

 -De Martino Legado Reserva Carmenere 2005

 -De Martino Legado Reserva Cabernet 2004 

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

Fecha: 17 de Febrero
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Descubriendo D.O.’s del Sur de Francia 
Invitado especial: Philippe Bouchacourt, Claudio Innes y Carlos Leal, de Vino Sapiens.

Grenache, Syrah, Mourvedre y Cinsault, son las uvas principalmente utilizadas en denominaciones del valle del Ródano (Rhone) como Languedoc-Rousillon, Vinsobres y Costieres de Nimes. No se pueden perder la visita de Philippe a Buké para que descubran la grandeza de los vinos que probaremos esta semana. Lo mas interesante de estos vinos es que son artesanales, orgánicos y de producción limitada, siendo Buké uno de los pocos lugares privilegiados en tenerlos disponibles para ustedes. 

-Domaine Sainte Eugenie Le Clos 2007, Languedoc-Rousillon
   Maridaje: Mini Croque Monsieur de Jamón de Pato 

-Domaine Chaume Arnaud 2005, Vinsobres
   Maridaje: “Hachis Parmentier” de Portobellos y Camote

-Chateau Mourgues Du Gres 2006 “Les Capitelles”, Costieres de Nimes.  WA92: 2007 
   Maridaje: “Casi-Casoulet”

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

¡Buenas Noticias! Estaremos abiertos este domingo día de San Valentín de 1:00PM a 11:00PM para que vengas a celebrar con tu pareja. ¡Descorcha una botella de vino! y ¡Déjate seducir con los platillos especiales que el Chef Roberto Navarro ha preparado para ustedes!

Platillo Especial: Corazón de Filete con Salsa de Chocolate y Vino Tinto acompañado de Pasta Alfredo y Portobellos. $200
Postre Especial: Pastelito de Chocolate con Reducción de Oporto, Teja de Especias y Helado de Chocolate. $80

Además tendremos una copa de cortesía de vino espumoso para todas las parejas que reserven con anticipación al (81) 8192-0244 y 66 o info@buke.com.mx

Te esperamos a que nos acompañes durante nuestra velada romántica. Selecciona tu botella de entre mas de 150 etiquetas diferentes.

Nuestra recomendación: Una increíble botella de Pinot Noir,  un vino sensual y enigmático…

Opciones de Pinot Noir en Buké:
Drylands Pinot Noir 2006, Marlborough New Zeland
A to Z Pinot Noir 2007, Oregon USA
Chamarré Pinot Noir 2006, Borgoña Francia
Burrel School Pinot Noir Reserve 2004, Sta. Cruz California USA
Joseph Drouhin Gevrey Chambertin 2005, Borgoña Francia
Chacra treinta y dos Pinot Noir 2005, Valle de Uco Argentina
Robert Mondavi Pinot Noir Reserve 2007, California USA
Amayna Pinot Noir 2004, Valle de Leyda Chile

El pasado Miércoles 3 de Febrero del 2010 tuvimos en Buké la cata de vnos mas divertida y didáctica desde nuestra apertura. Nos acompañaron Joao Cavaco y Ricardo Minjares de Polos Opuetos Wines. Durante la cata probamos 3 vinos completamente diferentes sin embargo nadie sabía que uvas eran y ni siquiera de que denominación.

El objetivo de la cata era ver, oler y saborear los tres vinos sin hacer prejuicios y al final tratar de adiviniar al menos dos de las tres uvas que estábamos probando.

Resultó ser que al final fueron todas Cabernet Sauvignon pero los orígenes jugaron con nuestros sentidos. Los vinos fueron:

1. Prahova Valley Cabernet Sauvignon 2006, Muntenia Hills, Rumania
2. Parri Estate Cabernet Sauvignon 2006, McLaren Cale, South Australia
3. Canepa Finísimo Cabernet Sauvignon 2006, V. del Maipo Chile

Es curioso como la gente indentificó el Prahova Valley como Merlot ya que era un vino suave y ligero, afrutado y con una alta transparencia El Parri Estate lo identificaron en su mayoría como un Shiraz ya que expresaba lo mejor del terroir australiano por el que conocemos los Shiraz mas famosos y populares. Finalmente el Canepa algunas personas si lo identificaron como un vino chileno pero no identificaron que era Cabernet.

Durante la cata aprendimos a identificar terroir y estilos de vinos pero también a identificar correctamente a la uva Cabernet Sauvignon con aromas principalmente de ciruelas y moras (grosellas). También aprendimos a no juzgar el vino por su precio sino por nuestro paladar.

Además el Chef Roberto Navarro nos preparó un medallón de filete con el que pudimos saborear tres salsas diferentes: de pimienta, de nuez y de vino tinto con romero y tocino. Con ellas aprendimos a ver como cambian los vinos en nuestro paladar.

Gracias a Joao y a Ricardo. Sus vinos ya los pueden encontrar en la carta de Buké.

Fecha: 10 de Febrero
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: El Sabor de los Grandes
Invitado especial: Flavio A. Servitje

Esta semana tendremos como invitado a Flavio, de El Sabor de los Grandes con tres propuestas diferentes y novedosas en vino, entre ellas un ¡Malbec Chileno!

-Liberalia Tres, Toro
   Maridaje: Chorizo Español

-Cuatro Estaciones Lariviere Ytubre, Mendoza Argentina (Malbec, Cabernet, Merlot y Bonarda)
   Maridaje: Fusilli a los 4 quesos

-Viu Manet Malbec, V. de Colchagua Chile 
   Maridaje: Estofado de Puerco con Champiñones

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx o bien a los teléfonos 8192-0244 y 66.
Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.

Tenemos el honor de ser anfitriones de la muestra de vinos de Iberomex este mes de Febrero del 2010. Manuel Carlos Pérez estará con nosotros presentando los vinos que Iberomex nos trae a México. El propósito de la muestra es dar a conocer vinos de bodegas que desean posicionarse en el mercado mexicano a través de distribuidores e importadores.

Fecha: 18 de Febrero del 2010
Horario: 5:00PM a 10:00PM
Lugar: Buké Winestaurant en Monterrey
Dirección: Plaza Kinta, Av. Vasconcelos 755 Pte. Local B, San Pedro Garza García, N.L.
Tel. (81) 8192-0244 y 66
Invitados especiales: Manuel Carlos Pérez y Sommelier Pedro Poncelis Jr.
–Evento exclusivo para distribuidores, importadortes, prensa y profesionistas calificados del vino–

Bodegas participantes:
- BODEGAS MONTE LA REINA – D.O. TORO
- B. VIRGEN DE LA ASUNCION – D.O.RIBERA DEL DUERO -Premios Gran Zarcillo de Oro y Zarcillo de Oro 2009
- BODEGAS TORINOS Vinos de la Tierra de CASTILLA Y LEON – Premio Gran Zarcillo de Oro 2009
- BODEGAS PEIQUE – D.O.BIERZO
- BODEGAS MIGUEL NAVARRO – D.O. ALICANTE
- BODEGAS FINCA SANDOVAL – D.O. MANCHUELA – Uno de los Grandes Pagos de España
- BODEGAS ANTIGUA USANZA – D.O.C. RIOJA
- CAVAS JAUME GIRÓ i GIRÓ – D.O.CAVA Y D.O. PENEDÉS – Gran Zarcillo de Oro 2009

Presentaremos 3 de las 10 bodegas que consiguieron la máxima puntuación en el concurso mas prestigioso de España (el segundo a nivel mundial).

Además nos acompañarán los siguientes bodegueros:
- BODEGAS IZQUIERDO – D.O.C. RIOJA
- PARAMO DE CORCOS – D.O.RIBERA DEL DUERO
- BODEGAS DE SANTIAGO – D.O.C. RIOJA

–Evento exclusivo para distribuidores, importadortes, prensa y profesionistas calificados del vino–
Si crees calificar para acudir a este evento por favor comunícate al (81) 8192-0244 y 66 o info@buke.com.mx

*INVITACIÓN REQUERIDA PARA ENTRAR*

Fecha: 3 de Febrero
Horario: 8:00PM a 9:30PM
Tema: Cata a Ciegas: “Tres Vinos, Tres Países, Tres Continentes”
Invitado especial: Enólogo Joao Cavaco, de Polos Opuestos, junto con Ricardo Minjares.

Esta semana hemos preparado la cata mas interesante y divertida de Buké. Junto con Polos Opuestos y presentados por el Enólogo Joao Cavaco probaremos “a ciegas” 3 vinos diferentes. No sabremos que uvas son ni cuál es su origen. Trataremos de ver, oler y saborear cada uno de ellos para al final lograr indentificarlos correctamente.

La cata incluye, como concurso, una botella de vino como obsequio a quien logre identificar correctamente los tres vinos.

Durante la velada probaremos un platillo del Chef Roberto Navarro ideado especialmente para el ejercicio de la cata a ciegas.

Es un ejercicio que tanto principiantes como avanzados encuentran didáctico y entretenido. No se la pueden perder!

En un ambiente informal y con cupo limitado a 30 asistentes probaremos estos vinos, haremos ejercicio de aromas y comentaremos las notas de cata.

El costo de recuperación es de $180 pesos por persona, incluye maridaje para acompañar los vinos.

Reservación por este medio al correo info@buke.com.mx   o bien a los teléfonos
8192-0244 y 66. Lugares limitados a los primeros 30 asistentes en confirmar.